Полезно побыть белкой )).mp4

Здравствуйте. Слоеное тесто впрок. Впрочем, совсем не новость, многие так делают, когда есть время и желание - отчего не заготовить? Хранится хорошо, когда нет времени замешивать - а вот оно, разморозить и задействовать. Мука - 1 кг сливочное масло (можно сливочный маргарин) - 500 г яичные желтки - 4 шт. сметана - 150 г (у меня была домашняя) соль - щепотка. Слоеное тесто у меня дома очень востребовано. Домашние любят выпечку из него, а я люблю еще и замешивать, ну и печь, конечно. Рецептов в свое время перебрала много, этот самый любимый, еще не подводил меня. Зачем впрок? Бывает же, что нет сил или времени, а испечь необходимо, к домашнему празднику или визиту гостей. Пока я в сознании, на моей кухне никто, кроме меня, готовить не будет! )) Так почему не использовать свободную минутку на благо вкусного будущего? Масло заранее замораживаю и натираю на крупной терке, прямо в муку. Добавляю туда же щепотку соли. От яиц отделяю желтки, смешиваю их со сметаной и тоже выкладываю в муку. Остается лишь хорошенько промесить тесто. Оно должно получиться характерной структуры - достаточно плотное и, одновременно, не однородной массой, а расслаивающееся. Сегодня печь из него ничего не стану, заверну в пищевую пленку и положу в морозилку, поделив на удобные мне части. Что из него сделаю - время покажет, может штрудель, может "Наполеон" или сырные слойки - да мало ли, что из него можно испечь? Рецепт, как видите, совсем не сложный. А в "день Х" останется всего лишь извлечь запас и...