Бешбармак с ГОВЯДИНОЙ | Рецепт от Kukmara

#простоивкусно Татарская национальная кухня пользуется уважением и любовью по всей России: бешбармак, бэлеш и чак-чак знают все. И это неудивительно. ведь татарские блюда - сочные, ароматные и по-настоящему сытные. Предлагаем приготовить вместе с нами традиционный бешбармак! ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ: Для бульона Говядина грудинка - 700 г. (промыть, обсушить) Морковь - 1 шт. (очистить) Лук - 1 шт. (очистить) Перец горошек - 5 шт. Лавровый лист - 1 шт. Вода - 3 л. Для теста Яйцо - 1 шт. Мука пшеничная - 300 г. (просеять) Сливочное масло - 10 г. Лук - 1 шт. (очистить, нарезать четвертинками) Соль по вкусу В кастрюле довести воду до кипения, положить мясо, морковь, луковицу, перец горошек и лавровый лист, варить 2,5 часа, снимая пену. В муку разбить яйцо, влить бульон (200 мл.), замесить крутое тесто. Убрать в пакет на 30 мин. Мясо немного остудить. В сковороде разогреть сливочное масло, добавить порезанный лук, влить половник бульона и томить 1 мин. до мягкости. Говядину разобрать на волокна, убирая лишнее. Тесто тонко раскатать и нарезать ромбами. В кастрюлю влить бульон (600 мл.), воду (600 мл.) и довести до кипения. Добавить соль и отварить лапшу 2-3 мин. На тарелку выложить лапшу, сверху мясо, полить бульоном. Для подачи добавить лук. Приятного аппетита! P.S.: Для теста лучше добавлять муку порциями до получения нужной эластичности.