ГОЛУБЦЫ КАПУСТНЫЕ С МЯСОМ. Рецепт внутри! С Вас подписка, лайки и комменты!

Голубцы — это классическое, сытное и очень вкусное блюдо. Вот подробный, проверенный рецепт голубцов с мясом. Голубцы капустные с мясом (классический рецепт) Ингредиенты: Для фарша и капусты: Капуста белокочанная — 1 кочан (около 2-2.5 кг) Фарш мясной — 700-800 г (лучше смесь: свинина + говядина 1:1, или курица+свинина) Рис — 100-120 г (длиннозернистый или круглый) Лук репчатый — 2 крупные головки Морковь — 1 крупная Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию) Соль, перец черный молотый — по вкусу Приправа для мяса/паприка — по вкусу (1-2 ч.л.) Масло растительное — для жарки Для соуса/заливки: Томатная паста — 2-3 ст.л. (или 500 мл томатного сока/пюре) Сметана — 3-4 ст.л. (по желанию, для кремовой текстуры) Вода или бульон — 300-400 мл Сахар — 1 ч.л. (чтобы сбалансировать кислоту томатов) Соль, перец — по вкусу Лавровый лист — 2-3 шт. Пошаговый способ приготовления: 1. Подготовка капустных листьев (самый важный этап) Аккуратно вырежьте кочерыжку из кочана, не разбирая его. Есть два основных способа размягчить листья: Вариант А (варка всего кочана): Опустите кочан в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Варите 10-15 минут, пока внешние листья не станут мягкими и эластичными. С помощью вилки и ножа снимайте готовые листья и снова опускайте кочан в воду, пока не снимете нужное количество (12-15 штук). Толстые прожилки на листьях можно слегка отбить или срезать утолщение. Вариант Б (заморозка): Целый кочан положите в морозилку на ночь. Достаньте, дайте полностью оттаять при...