Микотоксины в пищевых продуктах и сырье: методы контроля от поля до лаборатории

Микотоксины – токсичные вещества, которые вырабатывают плесневые грибы. Их наличие является одним из ключевых рисков в контроле безопасности зерновых и зернобобовых культур. Обнаружение микотоксинов всегда в фокусе внимания специалистов кормовой отрасли и животноводства, поскольку последствия употребления микотоксинов в пищу животными оказывают ощутимый эффект на здоровье поголовья и продуктивность. Важно, что микотоксины ассоциированы с хранением специй, орехов, кофе и чая, их контроль устанавливается законодательством и в пищевых продуктах, а не только в кормах. Грамотный контроль этого показателя безопасности требует знаний проблемы. 📌 В РАМКАХ ВЕБИНАРА ВЫ УЗНАЕТЕ ✔️ Чем опасны микотоксины и как они попадают в пищевую цепочку? ✔️ Почему невозможно полностью избавиться от риска микотоксинов в сырье и кормах? ✔️ Какими методами определяют микотоксины и как выбрать метод для ваших конкретных задач? ✔️ Анализ нормативных документов в отношении содержания микотоксинов. ✔️Рекомендации для организации производственного контроля на местах и для лабораторного контроля от опытного специалиста в области пищевой безопасности. 💡 ВЕБИНАР БУДЕТ ПОЛЕЗЕН • Специалистам служб качества и технологам пищевых, кормовых, зерноперерабатывающих предприятий. • Сотрудникам лабораторий, выполняющим контроль безопасности сырья и продукции (от заводских лабораторий по приемке сырья до контролирующих государственных и независимых испытательных лабораторий).