Почему в жару томаты стоят зелёными, а в холодном Питере краснеют? Помидоры не краснеют -что делать?

Последние две недели интернет пугал огородников одной фразой: «Срежь верхушки до 1 августа, иначе останешься с зелёными помидорами». А теперь то, о чём в тех роликах не сказали: как только помидор забурел, появился первый розоватый мазок - сахара в него больше не поступают, и дальше он краснеет на своих запасах хоть на ветке, хоть на подоконнике. Значит, вопрос не в дате на календаре, а в том, что происходит внутри плода. В этом видео отвечаю на всё, что мучает томатоводов в августе: что творится внутри помидора, почему в жару под сорок плоды стоят зелёными, а в холодном Питере краснеют, когда вершковать в разных регионах, про полив, фитофтору, кладоспориоз, дозаривание и семена.