Купаты в коптильне Голден Смокер ( Golde-Smoker ) / Купаты из индейки

Информация из Википедии : Купа́ты — вид пресервированных сырых колбас, нуждающихся в кулинарной обработке. Купаты готовят на углях или гриле, сковородке,духовке таким же образом, как и другие сырые колбасы. Оболочку из кишок протыкать не рекомендуется, так как это ведет к потере сока и жира. Тонкие свиные кишки, порезанные по 20—25 см, моются в соли, выворачиваются наружу и опять моются с солью. В мясной фарш (свинина и говядина) добавляется мелко нарезанный лук, чеснок, зёрна граната либо ягоды барбариса, соль, чёрный или красный перец, чабер, пажитник голубой (уцхо-сунели), сухая кинза; начинка перемешивается и набивается в подготовленные кишки. Перед употреблением купаты жарят на углях или в жиру Коптильная термокамера Golden-Smoker 90 Объем 90 литров Вместимость до 30 кг продукции ? Пивоварни Amber Buddy Канал Мастерской в Ютуб - Мастерская Инноваций А.Чернядьев В этом сообществе Вы найдете много интересных видео, в которых мы показываем и рассказываем, как готовить вкусности на нашем оборудовании, экспериментируем с рецептами, делаем обзоры производства и многое другое.