Рыбный стейк жареный. Рецепт внутри.

Рыбный стейк — это вкусное, полезное и быстрое блюдо. Вот классический рецепт с советами, как сделать его идеальным. Классический жареный стейк из рыбы Идеально подходит для: лосося, тунца, семги, форели, палтуса, сибаса (морского окуня). Ингредиенты (на 2 порции): Рыбные стейки — 2 шт. (толщиной 2-3 см) Оливковое или растительное масло — 2-3 ст. ложки Соль — по вкусу Свежемолотый черный перец — по вкусу Лимон — ½ шт. (для сока и подачи) Свежие травы (по желанию) — укроп, петрушка, тимьян. Пошаговый рецепт: 1. Подготовка рыбы: Достаньте стейки из холодильника за 15-20 минут до готовки, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Это обеспечит равномерное прожаривание. Промокните рыбу насухо бумажными полотенцами со всех сторон. Это самый важный шаг! Сухая поверхность даст красивую корочку. Натрите стейки солью и перцем с обеих сторон. 2. Жарка на сковороде: Разогрейте сковороду (желательно с толстым дном — чугунную или стальную) на сильном огне. Добавьте масло и дайте ему хорошо разогреться, пока оно не станет слегка подрагивать. Аккуратно выложите стейки в сковороду. Не двигайте их первые 2-3 минуты! Дайте образоваться плотной золотистой корочке. Аккуратно переверните рыбу лопаткой и жарьте на второй стороне еще 2-5 минут, в зависимости от толщины и желаемой степени прожарки. 3. Определение готовности: Готовность по времени: примерно 4-6 минут на 1 см толщины стейка. Готовность по виду: рыба должна легко расслаиваться вилкой, быть непрозрачной в центре (для лосося...