Куриные крылышки Баффало.Культовая закуска спортбаров США. Самое то под пенное.

Состав: 1. Куриные крылья – 1 кг. Для маринада: 1. Соль – 1 ч.л. 2. Черный молотый перец – 1 ч.л. 3. Лимонный сок – 1 ч.л. 4. Чеснок мелко натертый – 6 зубчиков. Для панировки: 1. Пшеничная мука – ½ стакана. 2. Крахмал – ½ стакана. 3. Соль – 1 ч.л. 4. Черный молотый перец – 1 ч.л. 5. Молотая паприка – 1 ч.л. 6. Разрыхлитель для теста – ½ ч.л. Для соуса: 1. Сливочное масло – 3 ст.л. 2. Чеснок мелко натертый – 3 зубчика 3. Острый соус по вашему вкусу – ¼ стакана. 4. Кетчуп – ½ стакана. 5. Коричневый или обычный сахар – 1 ст.л. (по желанию) 6. Соевый соус – 1 ст.л. Порядок приготовления. Крылья разделить по суставам, конечную часть можно удалить, а можно и оставить. Там почти нет мяса, но многие любят похрустеть прожаренными косточками. Затем замариновать в лимонном соке, перце и соли на один час. Замаринованные крылья обвалять в заранее сделанной панировке и жарить во фритюре. Обжарка должна быть двойная! Сначала обжарить до легкого золотистого цвета на среднем огне 10-15 минут, дать остыть 10 минут, затем обжарить до готовности при более высокой температуре. В сковороде растопить сливочное масло, пожарить в нем чеснок, добавить кетчуп, затем все остальные составляющие соуса. Когда он закипит, и прокипит минут пять, обжарить в нем крылья. Любители похрустеть курочкой могут в этом соусе курицу не обжаривать, а подать его отдельно. Прекрасная закуска готова. Приятного аппетита! Поддержать канал: Карта Сбербанка 2202 2023 2910 1095