«Азбука пищевой безопасности». Выпуск19

Казалось бы, какое отношение к пчелам имеют пестициды и агрохимикаты? Самое прямое. Пчелы собирают нектар с полей, садов и лугов, которые могут обрабатываться средствами защиты растений для борьбы с вредителями и сорняками. Если обработка проведена с нарушениями (например, без учета времени цветения или без предупреждения пчеловодов), токсичные вещества попадают в улей вместе с нектаром. В результате мы получаем «пьяный» или ядовитый мед, который может быть опасен не только для человека, вызывая аллергию или отравление, но и привести к массовой гибели самих пчелосемей. Поэтому контроль качества и безопасности меда сегодня — это комплексная система, которая работает по двум направлениям. Профилактика на полях. Специалисты территориальных управлений Россельхознадзора строго следят за тем, как сельхозпроизводители используют пестициды и агрохимикаты. Важнейшая часть этой работы — контроль за соблюдением регламентов применения химикатов и, что особенно важно, системы информирования пчеловодов. Хозяйства обязаны заранее оповещать владельцев пасек о планируемых обработках, указывая точное место, сроки и класс опасности применяемого препарата. Это позволяет пчеловодам вовремя изолировать ульи и сохранить жизни своих подопечных. Кроме того, есть лабораторный фильтр. Ведь даже при соблюдении всех правил необходим жесткий финальный контроль готовой продукции. Его проводят лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ». Подробности — в новом выпуске нашей программы.