Корейская кухня: Пицца с кимчи и морепродуктами

Пицца с кимчи и морепродуктами (Кимчи хэсанмуль пиджа) – один из вариантов всемирно любимого и популярного итальянского блюда пицца в корейском стиле. Пицца заслуженно снискала себе мировую популярность и на своей родине - в Италии, и в США (где ее считают одним из символов национальной кухни), и в нашей стране, и в странах Юго-Восточной Азии. И, конечно, азиатские повара привнесли в этот открытый пирог с начинкой свои нюансы, адаптировав технологию приготовления этого блюда под местные предпочтения, вкусы и продукты. И первое, с чего начали, - это заменили традиционный томатный соус на соус Кимчи. Или, как более полноценный вариант, на кимчи из мелко измельченной пекинской (китайской) капусты. Пицца в корейском стиле быстро стала популярна, и корейские рестораторы охотно ее готовят. Кимчи прекрасно сочетается с мясными начинками - беконом, корейским барбекю пулькоги, колбасками-гриль, морепродуктами и т.д. Сыр используют сорта «моцарелла» (или другие мягкие сорта сыров). Основа для пиццы может быть на тонком тесте (на итальянский манер) или на пышном тесте (на американский манер). Пицца в корейском стиле наверняка понравится любителям пиццы с «огоньком», поскольку применение кимчи дает ожидаемый эффект. Ингредиенты (на пиццу диаметром 21-22 см): - дрожжевое тесто – 500 г, - крабовые палочки – 4 шт., - сыр моцарелла (или другие мягкие сорта сыра) – 100 г. Процесс приготовления смотрите в видео. А подробное пошаговое описание рецепта смотрите здесь: Делаем Азию ближе...