Котлеты на пару из кеты с овощным салатом и ростками сои

для приготовления этого блюда, нам понадобится: -Кета 750 г -лук репчатый 1 шт (средняя луковица) -зелень (средний пучок) -сливки 10% 50 г + 50 г воды -овсяные хлопья 60 г -сушеный чеснок+прованские травы+розовая гималайская соль - по вкусу -рыбный соус (5-7 мл) Для гарнира: -соевые ростки, огурец, помидор, молодой редис, укроп, петрушка, сушеный чеснок. Приготовление: Снимаем филе кеты, со спинной части и тешу с брюшка в равных пропорциях (без кожи и костей) +зелень + репчатый лук и пропускаем через мясорубку на крупной решетке, либо на блендере. Овсяные хлопья заливаем смесью из сливок и воды и даем хлопьям набухнуть и впитать жидкость, после чего выкладываем в фарш, добавляем специи, рыбный соус и тщательно вымешиваем фарш до однородной массы. Формуем на котлетки и выкладываем на решетку пароварки, смазанную слив. маслом. Готовим 20 мин. Подаем с гарниром из свежих овощей.