Кабачковая икра на зиму.

Кабачки 3 кг Лук репка 800 гр Морковь 800 гр Соль 1 ст. ложка Сахарный песок 2 ст. ложки Перец черный молотый 1 чайн. ложка Паприка сладкая 1 ст. ложка Томатная паста 270 гр Уксус столовый 9% 2-3 ст. ложки Масло растительное 1 стакан