Цветы и глазурь для КУЛИЧЕЙ из меренги💕 👍легко!

Цветы и глазурь из Швейцарской меренги для Куличей💕 Самый простой способ сделать цветочные заготовки заранее🙌 Состав: 200 гр белков 400 гр сахара 1/4чл лимонной кислоты Ванилин ✅ вся рабочая посуда должна быть обезжирена ✅белки соединить с сахаром в чаше и перемешать ✅поставить чашу на водяную баню и постоянно помешивая венчиком , прогревать на водяной бане до тех пор пока все крупинки сахара полностью не растают Если у вас есть термометр , то ориентируйтесь на 55-65 гр Я стараюсь держаться ближе к 65. Если термометра нет, то ориентируйтесь на отсутствие крупинок сахара терпимо горячее состояние массы. ✅снять с водяной бани осторожно, чтобы капельки воды не попали в чашу ✅перелить в дежу миксера ✅и начинать взбивать на средних оборотах, через минуту увеличить скорость , и взбивать на высокой скорости до увеличения массы в несколько раз.Ввести в конце лимонку и ванилин. Процесс взбивания у меня занимает больше 10 минут. Меренга должна стать пышной и плотной, отлично держать форму! Только тогда ею можно будет создать красивые узоры❤️ Поэтому лучше используйте мощный миксер! Насадки которые могут пригодится: Лепесток розы 126к, 124к, 61 Листик Открытая Звезда ( 3 мм ) Закрытая звезда 6в (1,5 см) Если вы будете из меренги готовить только глазурь, то советую добавить в состав немного подготовленного и растопленного желатина, чтобы при высыхании шапочки из глазури не сильно трескались при нарезании 👍 Почему швейцарская меренга, а не итальянская , ведь с ней легче...