Видео обзор настоящего НАМАНГАНСКОГО чугунного казана

Друзья, всем доброго времени суток! Рассказывам про казан из города Наманган, Узбекистан. Узбекские казаны изготавливаются преимущественно вручную. Их особенности - это сферическая (округлая) форма, толстые стенки, шлифовка внутренней поверхности и лучшее соотношение цена/качество. Казаны из Намангана отличаются лучшей шлифовкой (меньше зернистость и мельче насечки (риски)), меньшим количеством следов от использования болгарки, более точным и качественным литьем. Также казаны из Намангана имеют свое отличительное клеймо в виде символов: полумесяца, звезды с указанием объема. Как же выбрать казан?! Лучше всего подбирать казан из расчета 1 литр объема казана на 1-го человека. Для домашнего использования на бытовой плите подойдут казаны с плоским дном объемом до 8 литров, для большего объема казана мощности домашней плиты может не хватить. Для приготовления на открытом воздухе и на больших печах (горелках) лучше выбирать казаны от 8 литров и более. Чем больше казан, тем удобнее в нем готовить и лучше получается обжарка. Так, например, закинув 1 килограмм мяса в казан 8 литров и 22 литра, можно хорошо заметить разницу – в 8-ми литровом казане раскаленное масло быстрее остынет, этап обжарки до корочки будет более коротким и неполноценным, чем в казане на 22 литра. Очень частый вопрос, чем отличаются казаны с плоским дном от казанов с круглым дном. Отличие казана с плоским дном лишь в небольшой плоской площадке снаружи, для установки казана на ровные поверхности, плиты...