МАКОВЫЙ ПИРОГ (МАКОШ ПИТЕ)

Макош пите – традиционный венгерский маковый пирог. Между двумя коржами песочного теста находится толстый слой воздушной маковой начинки. Сверху пирог декорируется сахарной пудрой или какао-глазурью. Макош пите получается нежным, в меру сладким и очень маковым. Продукты (на 27 порций) Для теста: Мука - 380 г Масло сливочное - 150 г Сметана 25% - 100 г Сахарная пудра - 150 г Желток - 2 шт. Разрыхлитель - 10 г Соль - 1/6 ч. ложки * Для прослойки: Мак - 200 г Белок яичный - 2 шт. Масло сливочное - 100 г Сахарная пудра - 200 г Мука - 140 г Разрыхлитель - 10 г Молоко - 200 мл Варенье смородиновое (другое с кислинкой) - 200 г * Для глазури: Какао-порошок - 50 г Масло сливочное - 150 г Сахарная пудра - 150 г Молоко - 100 мл