Хамон Серрано в домашних условиях! Начало этапа «сушка».

Решился взяться за приготовление испанского деликатеса - Хамон Серрано)?Посмотрим, что из этого получится… Буду придерживаться всех температурных и временных параметров, сменяя помещения во время 3-х этапов приготовления. 1 этап - засол в морской соли (2 недели) 2 этап - сушка (6 месяцев) 3 этап - вяление (9-18 месяцев) Долго, но, крайне интересно? #марафон