?Пирожки с картошкой по ГОСТу ❗| Рецепт пирожков как в СССР ??

#пирожкипо5копеек Всем добрый день! Сегодня готовим те самые пирожки по ГОСТу, которые продавали по 5 копеек на улицах в СССР в 1960-е годы! Мягкие, горячие, с картошкой. Рецепт я взяла из оригинальной книги 1965 года "Общественное питание на промышленных предприятиях и в учебных заведениях". Рецепт указан на 100 пирожков, я адаптировала его под 1 кг теста. Его хватает на 8 больших пирожков. ========================================================== Нам понадобится: - 500-550 гр муки - 40 гр сахара - 20 гр маргарина или сливочного масла - 10 гр соли - 20 гр свежих дрожжей или 1 пакетик сухих - 350 мл воды - растительное масло для жарки и формовки =========================================================== В миску наливаем воду, добавляем дрожжи, сахар и 200 гр муки. Все перемешиваем и оставляем на 1 час. Далее всыпаем соль, маргарин или сливочное масло и муку. Муки нужно не перебавить. Тесто должно быть липковатым. Вымешиваем тесто в миске, накрываем полотенцем или крышкой и оставляем на 1-1,5 часа подниматься. Далее смазываем руки растительным маслом и формуем пирожки. Использовать муку по книжке для формовки жареных пирожков запрещается, т.к. ухудшает внешний вид изделий и повышает расход масла. Для начинки я использовала картофельное пюре. Можно сделать зажарку из лука и добавить в картошку. Обжариваем пирожки в большом количестве растительного масла с двух сторон на медленном огне. Приятного Вам аппетита! С любовью, Катерина!?...