Рулет с лимонным курдом без сахара, без масла (91 ккал) / Быстрый пп-рецепт

Ох, какой классный получился рулет! Сочный, свежий, лимонный и низкокалорийный. Такой диетический десерт готовится просто и быстро, не повредит фигуре и не оставит чувства тяжести в животе. Как приготовить рулет, который не будет крошиться и ломаться? Очень просто! Пропитайте его сразу как достанете из духовки. Я использую для этого теплое топленое молоко. Полный рецепт: Молоко 2,5% 250гр. Полбяная мука 25гр. Кукурузная мука 25гр. Яйца С0 4шт. Кукурузный крахмал 15гр. Лимонный сок 50гр. Лимонная цедра 2ч.л. Ванилин Сахзам (в курд 5т, в тесто 10т) Пропитка (у меня топленое молоко) Масло для смазывания формы (у меня кокосовое) 1. Сперва приготовим лимонный курд без сахара и масла: смешаем немного молока с крахмалом до полного растворения, затем добавим остальное молоко. Варим до загустения на медленном огне, периодически помешивая. Смотрите, чтобы не пригорело! Я ставлю сотейник в пустую сковороду, а ее уже на плиту. 2. В горячее густое молоко добавляем сахзам и 2 яичных желтка, очень быстро перемешиваем венчиком, чтобы желтки не сварились. Затем лимонный сок и цедру, опять перемешиваем. Накрываем и охлаждаем. 3. Пока курд остывает, приготовим бисквитную основу: 2 желтка смешиваем с мукой, ванилином, цедрой, сахзамом. 4 яичных белка взбиваем до мягких пиков. 4. Перекладываем часть взбитых белков в желтковую массу, смешиваем миксером. Остальные белки вмешиваем лопаткой. 5. Выкладываем тесто на смазанный маслом пергамент и печем при 200С 8-10 минут. Рулет не сильно...