Шаурма-Шаверма. Рецепт внутри.

Это один из самых популярных «кулинарных споров» в русском языке. На самом деле, и шаурма, и шаверма — это названия одного и того же блюда, пришедшие из разных диалектов арабского языка (шаурма — от левантийского, шаверма — от кавказского/турецкого произношения). В Москве и центральной России чаще говорят «шаурма», в Санкт-Петербурге и на Северо-Западе — «шаверма». Блюдо одно, а рецепты могут немного отличаться. Давайте разберем классический рецепт домашней шаурмы/шавермы в лаваше. Классический рецепт домашней шаурмы Основа: Лаваш армянский (тонкий) или питу. Мясо (на выбор): Куриное филе (бедро или грудка) — самый популярный вариант. Свинина (шейка или окорок). Говядина/телятина. Для аутентичности: мясо, замаринованное и приготовленное на вертикальном гриле (вертеле). Дома его можно заменить жаркой на сковороде или запеканием в духовке. Овощи и гарнир (начинка): Капуста белокочанная (тонко нашинкованная) Огурцы свежие (соломкой или кубиками) Помидоры (кубиками) Лук репчатый (мелко нарезанный, можно обдать кипятком, чтобы убрать горечь) Маринованные огурчики/корнишоны (по желанию) Картофель фри (часто добавляют в «европейский» вариант) Корейская морковь (популярное дополнение в России) Соусы (самое важное!): Чесночный (белый): Сметана/майонез/греческий йогурт (или смесь) + давленый чеснок + соль, перец, немного лимонного сока. Красный (томатно-острый): Кетчуп + майонез + аджика/соус чили/паприка. Тахини (кунжутный) — для аутентичности. Пошаговый рецепт (с курицей) 1.