Мясное рагу. Варианты. Рецепт внутри. Подписался? Читай, смотри!

Это сама душа домашней кухни: сытное, ароматное и очень вариативное блюдо. Основа всегда одна: мясо + овощи + длительное тушение. Вот подборка рецептов от классики до интересных вариантов. 1. Классическое мясное рагу (свинина/говядина + овощи) Базовый рецепт, который освоит каждый. Ингредиенты (на 4-5 порций): Мясо — 600-700 г (свиная/говяжья лопатка, окорок, шея — с небольшими прослойками жира) Картофель — 4-5 шт. (средних) Морковь — 2 шт. Лук репчатый — 2 шт. Томатная паста — 2 ст. ложки (или 3-4 свежих помидора без кожицы) Чеснок — 3-4 зубчика Бульон/вода — 1,5-2 стакана Масло растительное — для жарки Лавровый лист — 2 шт., перец горошком, соль, молотый перец Зелень (петрушка, укроп) — для подачи Приготовление: Мясо: Нарежьте мясо на крупные кубики (3-4 см). Обжарьте на хорошо разогретом масле в толстостенной кастрюле или казане до румяной корочки со всех сторон. Выньте. Лук и морковь: В том же жире обжарьте нарезанный лук до прозрачности, добавьте натертую морковь, жарьте 5-7 минут. Томат: Добавьте томатную пасту, обжаривайте с овощами 2 минуты. Тушение мяса: Верните мясо в кастрюлю. Залейте горячим бульоном или водой так, чтобы она почти покрывала мясо. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Тушите под крышкой на медленном огне: Говядина — 1-1,5 часа Свинина — 40-50 минут Овощи: Добавьте нарезанный крупно картофель. Если жидкости мало, долейте немного кипятка. Тушите еще 20-25 минут, пока картофель не станет мягким. Финиш: За 5 минут до готовности добавьте...