Грибная икра. Рецепт внутри. Подписался? Читай, смотри!

Это универсальная, вкусная и экономичная закуска. Она хороша и на бутерброде, и как начинка для тарталеток, и как гарнир. Вот несколько проверенных рецептов, от классического до с изюминкой. 1. Классическая грибная икра из вареных грибов (самый простой и безопасный способ) Идеально для любых свежих грибов (шампиньоны, вешенки, лисички, белые, подберезовики). Ингредиенты: Грибы — 1 кг Лук репчатый — 2-3 крупные головки Морковь — 1-2 крупные Чеснок — 3-5 зубчиков (по вкусу) Растительное масло для жарки Соль, черный молотый перец — по вкусу Зелень (петрушка, укроп) — по желанию Приготовление: Подготовка грибов: Тщательно очистите грибы. У лесных грибов срежьте кончики ножек. Крупно нарежьте. Отварите грибы: Залейте холодной водой, доведите до кипения. Важный момент: Первый отвар (после закипания) слейте! Это уберет горечь и возможные токсины у лесных грибов. Залейте грибы свежей водой, добавьте соль и варите до готовности (шампиньоны — 15-20 минут, лесные — 20-30 минут). Откиньте на дуршлаг, дайте стечь и полностью остыть. Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук на масле до прозрачности, добавьте морковь и жарьте до мягкости. Измельчение: Пропустите остывшие грибы и обжаренные лук с морковью через мясорубку с крупной решеткой или измельчите в кухонном комбайне импульсами, чтобы осталась текстура. Томление: Выложите массу на сковороду с разогретым маслом. Тушите на медленном огне 15-20 минут, помешивая, чтобы испарилась лишняя...