Лосось или форель слабосоленая с брусникой

Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в RUTUBE, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф создавать плейлисты помогающие систематизировать контент: и группировать видео по темам. Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке Сочетание слабосолёной форели или лосося и брусники — действительно удачное: лёгкая солоноватость рыбы отлично балансируется ягодной кислинкой. Я подобрал для вас простой и вкусный рецепт. Выглядит это вот так: Рецепт Что понадобится (примерно на 500 г филе): филе форели (на коже); крупная морская соль — примерно 1 ст. ложка (или по вкусу); сахар — ½ ст. ложки (он смягчит солёность и подчеркнёт вкус рыбы); свежая или сушёная брусника — около ½ стакана (свежую можно слегка размять, чтобы она отдала сок); свежий укроп — небольшой пучок (по желанию, он добавит освежающую нотку). Как готовить: Подготовьте филе: удалите крупные кости, кожу оставьте. Выложите рыбу кожей вниз на слой пергаментной бумаги. Смешайте соль и сахар, равномерно посыпьте этой смесью филе. Если используете укроп, крупно порубите его и разложите поверх рыбы. Сверху разложите бруснику (если она свежая и целая — слегка разомните ягоды прямо на рыбе). Заверните конструкцию в один или два слоя пергамента. Уберите в холодильник. Минимальное время — около 48 часов. Если любите более просоленную рыбу, оставьте на 3,5 суток. Когда...