РЕЦЕПТ СЫТНАЯ ФОКАЧЧА, готовим дома???

РЕЦЕПТ ФОКАЧЧА ГУСТАЯ ОПАРА: 63 гр тёплая вода 35-39°C 0,4 гр прессованных живых дрожжей 100 гр мука высший сорт Все смешать, чтобы не было сухих комков муки и оставить на брожение на 10-12 час при комнатной t ТЕСТО: Вся опара 300 гр вода комнатной t 6 гр прессованные живые дрожжи 400 гр мука высший сорт 10 гр соль Все смешать до полного перемешивания и оставить на БРОЖЕНИЕ НА 3 часа Тесто будет слабым и липким. Для укрепления теста, делать обминки через каждые 20 мин во время брожения теста на протяжении 2 часов. В третий час брожения, тесто не трогаем. Первая обминка - через 20 мин от начала брожения теста. Для выполнения обминок руки постоянно смачиваем водой, тогда тесто не будет прилипать к рукам ОКОНЧАТЕЛЬНАЯ РАССТОЙКА: По окончании брожения, переложить тесто в форму для выпечки. Форму проложите пергаментной бумагой и смажьте ее дополнительно маслом, чтобы фокачча не прилипла к форме. Разровняйте тесто в форме, выдавите лишние пузыри, накройте и оставьте на расстойку. Время расстойки 1-1,5 часа НАЧИНКА И ВЫПЕЧКА: По окончании расстойки выложите на тесто вашу любимую начинку: тонкими ломтиками - перец, колбаса, картофель, маслины, оливки; лук тонкими кольцами; натёртый сыр и тд, помидоры кладём влажной частью вверх, присыпать итальянскими травками. Сверху поливаем 3-4 ст ложками оливкового масла холодного отжима, и отправляем выпекаться при 230° на 35-40 мин После выпечки, достать из формы, посыпать крупной солью, и наслаждаться вкусом ?