Чёрная корочка на шашлыке опасна, как и уксусный маринад — диетолог почему | Доктор 24

Каждый год майские праздники сопровождаются шашлыками: жирная свиная шея, маринад из майонеза, хлеб и картошка на гарнир. А потом наступает тяжесть в желудке, изжога или даже диарея. Но шашлык не обязательно должен вредить кишечнику — его можно сделать лёгким и относительно полезным блюдом. В новом выпуске «Доктор 24» разбираемся вместе с врачом-диетологом: — чем заменить уксус в маринаде и почему повара категорически против него — как выбрать готовый шашлык в магазине и на что смотреть в составе — какое мясо выбрать для шашлыка, чтобы не перегружать печень — помогают ли ферменты в таблетках, если переел на пикнике — почему нельзя есть чёрную пригоревшую корочу — чем вреден маринад с майонезом 00:00 Вопрос про выбор мяса для шашлыка 00:32 Знакомство с экспертом 00:47 Почему жирное мясо — плохой выбор 01:43 Курица и индейка для шашлыка 02:25 Телятина и молодая баранина 03:15 Канцерогены при жарке на углях 03:40 Как минимизировать вред от жарки 04:00 Маринад в майонезе: почему опасно 04:57 Кефир как маринад: плюсы и нюансы 05:21 Почему уксус портит мясо 06:02 Лучший маринад по мнению диетолога 06:46 Что подавать к шашлыку вместо картошки 07:38 Ферменты перед застольем: помогают или нет 08:36 Идеальная порция шашлыка с овощами