Как приготовить говяжью печень с картофельным пюре | #сладкоесолёное №163 (6+)

Итальянская кухня — это не только паста, ризотто и тирамису. Сегодня Юлия Высоцкая поделится новым рецептом из этого региона: будем делать вместе с вами говяжью печень по-венециански. Секреты приготовления подслушаны у настоящих шеф-поваров, а значит, сомнений в отличном результате быть не может. Такую печенку оценят даже те привереды, что всегда отказываются от субпродуктов. Подавать мясо будем с картофельным пюре, которое Юля готовит по-особенному, — очень рекомендуем попробовать! Приятного аппетита! «Стейковка» — новый бренд мраморной говядины из Смоленской области, разрушающий стереотипы о том, что премиальные стейки предназначены только для ресторанов, а дома из этого мяса можно приготовить лишь привычные котлеты и бефстроганов. Осознанный выбор качественных продуктов, гибкость и разнообразие вариантов, удовольствие от гастрономических экспериментов и познания нового — это доступно и просто. Тайм-коды 00:00 Что готовят и едят дома шеф-повара 00:58 Карамелизируем лук 02:05 Подготавливаем и обжариваем печень 05:52 Рецепт картофельного пюре Ингредиенты: ▫️говяжья печень — 500 г ▫️лук репчатый — 500 г ▫️петрушка зелень — 2 веточки ▫️бальзамический уксус — 60 мл ▫️оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л. ▫️сливочное масло — 1 ст. л. ▫️мука — 1 ст. л. ▫️сахар — ¾ ст. л. ▫️перец черный свежемолотый — 1 ч. л. ▫️соль морская — 1 ч. л. Для пюре: ▫️картофель — 400 г ▫️пармезан — 50 г ▫️сливочное масло — 50 г ▫️соль морская — ¼ ч. л. ? «ЕДИМ ДОМА» В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:...