Ребра свиные. Ребра Су-вид. Готовит Эдуард Иванович.

Ребра свиные. Ребра Су-вид. Готовит Эдуард Иванович. У нас у же есть рецепт приготовления мяса с помощью прибора Су-вид. Сегодня мы приготовим таким методом Ребра свиные. Для приготовления ребра маринуем и запаковываем под вакуумом. Процесс приготовления долгий, но вкус блюда получается замечательный. Это очень вкусно. Мясо просто тает во рту. А блюдо получается, как из ресторана. Такие ребра подают в ресторане "Баста". Подаем к столу с тушеной капустой. Ингредиенты : 1. Ребра свиные 1,300 грамм. 2. Специи (сухой чеснок, паприка) по 1 ст. ложке. 3. Перец чили сухой 2 ч. ложки 4. Сахар 1 ст. ложка , 5. Соль по 1,5 ст. ложке. 6. Черный перец 2 ч. ложки. 7. Соевый соус, уксус по 2 ст. ложки. 8. Горчица 2 ст. ложки 9. Томатный соус кисло-сладкий 2 ст. ложки 10. Соус томатный "Барбекю" 2 ст. ложки. 11. Сахар для соуса 2 ст. ложки. Способ приготовления: 1. Ребра моем, обрезаем лишний жир, пленки. 2. Ребра разрезаем на порционные куски. 3. Мясо маринуем в специях. 4. Укладываем в пакеты и вакумируем. 5. Опускаем мясо в воду и выставляем прибор на 24 часа 6. Готовим при температуре 68,5 градусов. 7. Смешиваем соевый соус, уксус, горчицу, томатные соусы, 8. В смесь добавляем сахар 2 ст. ложки. 9. Соус доводим до кипения. 10. Готовые Ребра достаем из пакетов 11. Убираем влагу с помощью бумажного полотенца. 12. Ребра на решетке ставим в духовку, слегка подсушиваем. 12. Смазываем ребра прямо в духовке в остывшим соусом. 13. Запекаем их до румяности с двух...