Ягодное и шоколадное мороженое на аквафабе | Aquafab Ice Cream | LoveCookingRu

Попробовала приготовить мороженое на аквафабе. На ней у меня уже много блюд, кто давно следит за моими рецептами, знаком и с аквафабой. Это водичка от консервированных бобовых или от варки бобовых. Я больше всего люблю воду от варки нута, она хорошо взбивается и не имеет постороннего привкуса. Я ранее готовила и банановое мороженое, и ягодный сорбет, но именно это мороженое на аквафабе мне понравилось больше всего. Оно отлично подойдет тем, кто придерживается поста или не употребляет молочные продукты. Сделала шоколадное и бананово-ягодное. С добавками можете экспериментировать. Сохраняем рецепт: 400 мл аквафабы 1-2 ст.л. лимонного сока 2 средних банана 150 г ягод (у меня крыжовник) ванилин сахар по вкусу 1-2 ст.л. какао-порошка Аквафаба у меня от варки нута. Я готовила её уже давно и хранила в морозилке. Перед употреблением разморозила её в холодильнике. Взбиваем аквафабу на высокой скорости миксера до устойчивых пиков. Добавляем лимонный сок, ванилин и по ложке сахара, продолжая взбивать. На сахар пробуйте, это индивидуально. Отдельно пюрируем бананы с ягодами. Аквафабу я разделила на 2 части. В одну добавила какао-порошок, в другую - ягодно-банановое пюре. Каждую часть взбила до однородной массы. Укладываем обе массы в контейнеры и отправляем в морозилку примерно на 3 часа. Нам больше понравилось шоколадное мороженое, оно в большей степени похоже на оригинал. Ягодное тоже приятное, но по вкусу скорее, как сорбет, только более нежный. Лёгкой готовки и...