Греческий салат на зиму. Универсальный салат.

Всем привет) Сегодня закатываем салат Греческий на зиму. Желаю приятного просмотра) Спасибо за подписку и лайк) Греческий салат с фасолью и помидорами на зиму • перец (сладкий) – 1 кг; • фасоль – 1 кг; • лук, морковь – по 0,5 кг; • томаты – 2 кг; • уксус – 1 ч. л.; • чеснок – 2 головки; • соль – 90 г; • масло – 200-250 мл; • петрушка – 1 пучок • чили – 2 шт. Промойте фасоль, поместите ее в воду на ночь. Вымоченные бобовые плоды переложите в кастрюлю, проварите около 40 минут. Промойте перец, удалите семена, нарежьте кусочками любой формы, но покрупнее. Вымытые помидоры очистите и прокрутите при помощи мясорубки. Натереть морковь на крупкой терке и обжарить на растительном масле. Лук порежьте мелкими кубиками. Чеснок пропустить через чеснокодавку или мясорубку. Чили измельчите при помощи блендера или мясорубки. Порубите зелень. Все смешать в кастрюле . Поставить на огонь. После того как смесь закипит проварить 15 минут. Разложить по банкам и закатать.