Соте из баклажанов с овощами и зеленью в казане

Всем привет! сегодня приготовим очень вкусное блюдо из баклажанов с чесночком и зеленью. Готовится быстро и просто, в холодном виде еще вкуснее! Можно наготовить побольше и оставить в холодильнике. Баклажаны 7 шт Помидоры 2 шт Лук 2 шт Морковь 2 шт Сладкий перец 1 шт Томатпаста 3 ст.л Вода 500 мл Чеснок 9 зубчиков Зелень (у меня петрушка, кинза) Масло для жарки Соль, перец по вкусу