Плескавица 🫓 Сирийская, Баварская и др. стран Пита с котлетой

Пита на закваске 50% леВито мадре Утром опара: Закваска ЛеВито мадре - 200гр Мука пшеничная в /с-160гр Вода - 108гр Оставить на 2,5-3часа Тесто : Вся опара Вода - 44 гр Мука пшеничная в /с-112гр Аутолиз-20мин Соль - 8 гр+ 5 гр воды Сахар - 8 гр Масло сливочное - 8 гр Расстойка лепешек - 40мин Выпекать при t250* 6-7мин Фарш баранина + говядина + лук репчатый = 2 раза в мясорубке пропустить(можете добавить сало или курдюк) минеральная вода специи (соль + перец) перемешать дать постоять при комнатной t 3-4 часа после убрать а холодильник на 12-20 часов соуса - сметанковый - кетчуп - майонезный лук репч. порезать полукольцами Пользуйтесь и БлагоДарите!