Осьминог на гриле с овощами | Готовим вместе - Деликатеска.ру

Теплый салат: «Осьминог на гриле с овощами». Целого осьминога (~600г) разморозить естественным способом на нижней полке холодильника. Удалить клюв и внутренности из головы, если тушка не очищена заранее, промыть. Срезать голову, разрезать на отдельные щупальца. Подготовленного осьминога переложить в глубокую миску и приготовить маринад: для этого, чеснок 4-5 зубчика раздавить ножом и мелко порубить, добавить сок лимона 1шт, крупную розовую соль (можно любую морскую) 1 ч.л, оливковое масло 2-3ст.л, перец по вкусу. Хорошо все перемешать, накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться 60-90 минут. Подготовленного осьминога обжарить на хорошо раскаленном гриле с 2 сторон до готовности ( в зависимости от размера щупалец от 7 до 20 минут). Затем обжарить свежие овощи крупными сегментами: перец болгарский 1шт, помидоры черри 1-2 веточки, чеснок 1шт, лук репчатый 1шт. Собираем салат: перец гриль нарезать соломкой, помидоры черри на половинки. В центр тарелки выложить горкой рукколу, сверху нарезанный перец, помидоры, перемешать. Осьминога нарезать на пластики, выложить на салат, сбрызнуть заправкой из оливкового масла 3-4ст.л, горчицы 1-2ч.л и винного уксуса ½-1ч.л по вкусу. Украсить кедровыми орешками и готовьте вместе с нами! Подписывайтесь на наш канал на YouTube и в социальных сетях – и узнаете о новых рецептах первыми.