Рецепт Зефира БЕЗ САХАРА от @rosemary_cake

Автор видео: @rosemary_cake🙏❤️ ============= ✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады вашей подписке, лайку и комментарию! ❤️ ✅ Поделитесь ссылкой на наш канал со своими друзьями. Это лучшая награда и стимул для дальнейшей работы. ✅ Мы не монетизируем контент авторов, не собираем донатов "на развитие". Подписка на канал-лучший стимул! ✅Обращаем ваше внимание, что все права принадлежат авторам, которые указаны в описании под каждым видео. По приобретению обучения и курсов обращайтесь только к ним ✅Цель созания канала-сохранение доступа к полезной информации в случае полной блокировки. ============= Слово автора: Ставьте ❤️ и Сохраняйте рецепт! Зефир без сахара 🍥ИНГРЕДИЕНТЫ Для сиропа: •150 г пюре ягод или фруктов •100 мл воды •8 гр агар-агар 900 •100 гр изомальт •50 гр эритрита Для основы: •35 гр яичного белка (это примерно 1 белок яйца сорта С1) •30 гр эритрита •Щепотка ксантановой камеди Агар-агар, пюре, воду, эритрит 50 гр и изомальт поместите в сотейник с толстым дном, доведите до кипения и варите смесь 3 минуты. Смешайте в чаше миксера белок, камедь и 30г эритрита и взбейте на низких оборотах в течение 3-5 минут (пока варите сироп). У вас получится воздушная масса. Теперь влейте тонкой струйкой сироп, не переставая взбивать. Взбивайте смесь до жёстких пик. Переложите зефир в кондитерский мешок с насадкой звезда и отсадите зефир на пергамент. Такой зефир стабилизируется 1-6 часов при комнатной...