КОМПОТ ИЗ ПЕРСИКОВ НА ЗИМУ. РЕЦЕПТЫ В ОПИСАНИИ ПОД ВИДЕО.

Рецепт 1. Классический компот дольками (без стерилизации) Самый простой и быстрый способ заготовки, сохраняющий максимум аромата свежих фруктов. Ингредиенты: Персики (плотные, слегка недозрелые) — 8–10 шт., сахар — 300 г, лимонная кислота — 0,5 ч. л., вода — около 2,5 л. Приготовление: Банки вымойте с содой. Стерилизовать их над паром не обязательно, но крышки нужно прокипятить. Персики тщательно потрите мягкой губкой под проточной водой, чтобы удалить ворсистый налет. Разрежьте плоды пополам, удалите косточки. Крупные персики разрежьте на четвертинки. Плотно уложите дольки в банку. Залейте крутым кипятком до самого верха, прикройте крышкой и оставьте на 15 минут для прогрева. Слейте воду из банки в кастрюлю через крышку с дырочками. Добавьте в эту же воду сахар и лимонную кислоту. Доведите сироп до кипения и проварите 2 минуты. Кипящим сиропом залейте персики так, чтобы жидкость переливалась через край. Немедленно закатайте, переверните вверх дном и укутайте теплым пледом до полного остывания (на сутки). Рецепт 2. Компот из целых персиков с косточкой Напиток с глубоким миндальным ароматом. Косточка придает сиропу едва уловимую благородную горчинку, а целые плоды выглядят в банке очень эффектно. Ингредиенты: Мелкие или средние персики — 9–12 шт. (чтобы вошли в горлышко), сахар — 250–300 г, лимонная кислота — 1/3 ч. л., вода — 2,5 л. Приготовление: Выбирайте плоды без повреждений среднего размера. Если кожица жесткая, наколите каждый персик зубочисткой в нескольких...