Торт рулет "Рождественское полено"

Для бисквита на стандартный противень 40х30 см: 3 яйца 3 желтка 140 г муки 150 г сахара 60 г молока 30 г сливочного масла 6 г разрыхлителя для теста щепотка соли Для крема: 250 мл сливок 35% 100 г шоколада 70 г нутеллы 1/2 ст. ложки коньяка Для покрытия: 100 г шоколада 100 г нутеллы 70 г сливочного масла Для безе: 3 белка 220 г сахара Вес торта - 1,2 кг