Восхитительно сытный суп из фасоли и капусты

Восхитительно сытный суп из фасоли и капусты Ингредиенты: 5 столовых ложек масла 1 большая луковица 1 большой целый лук-порей 2 средние моркови 2 стебля сельдерея 2 чайных ложки сушеный орегано 1 столовая ложка томатной пасты 2 зубчика чеснока 6 стаканов куриного или овощного бульона (плюс 2 стакана воды по желанию) 1 банка 400 грамм помидоров 2 банки по 400 грамм белой фасоли 230 грамм капусты 1 пучок свежего базилика 1 крупный кабачок Сыр пармезан Соль и перец Шаги приготовления: Шаг 1 Нарежьте лук, лук-порей, морковь, сельдерей и кабачки. Крупно нарежьте листья капусты. Шаг 2 Поставьте кастрюлю с толстым дном или жаровню на средний огонь. Добавьте масло, как только оно нагреется, добавьте нарезанный лук, лук-порей, морковь и сельдерей. Посыпать орегано и оставить на слабом огне в течение приблизительно 15 минут. Помешивайте иногда чтобы лук не подгорел. Добавьте томатную пасту и измельченный чеснок. Готовьте еще пару минут. Шаг 3 Влейте бульон и добавьте измельчённые помидоры, доведите до лёгкого кипения, убавьте огонь. Добавьте воды, если хотите, чтобы суп был пожиже. Шаг 4 Выложите одну банку фасоли с жидкостью в кухонный комбайн и измельчите в однородное пюре добавьте в суп. Из второй банки слейте жидкость и добавьте в суп. Посолите, поперчите и варите на медленном огне в течение 60 минут, периодически помешивая. Шаг 5 Через 60 минут добавьте мелко нарезанные кабачки и измельчённые листья капусты. Снова накройте крышкой и тушите ещё 20 минут.