Рисовый суп с зелёным горошком и овощами. Быстро, просто и полезно!

Чтобы разнообразить повседневное меню, предлагаю приготовить постный рисовый суп с зёленым горошком и овощами. В его составе нет мяса, но первое блюдо получается вкусным и сытным. Супчик можно приготовить в пост, если вы придерживаетесь правильного питания или для вегетарианской кухни. Продукты (на 6 порций) Рис - 120 г Помидоры консервированные в собственном соку - 120 г Перец сладкий красный - 70 г Горошек зёленый (замороженный) - 50 г Картофель - 250 г Морковь - 140 г Лук репчатый - 140 г Масло растительное - 2 ст. ложки Петрушка свежая - 10 г Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Вода - 1,5 л Подготовьте все ингредиенты. Зелёный горошек можно использовать свежий или замороженный. Картофель очистите и нарежьте маленькими кубиками. Переложите в кастрюлю. Промойте рис и пересыпьте в кастрюлю к картофелю. В чайнике вскипятите воду. Влейте кипяток к картофелю с рисом и отправьте на огонь. Доведите до кипения. Сделайте небольшой огонь и варите 10-15 минут, до готовности ингредиентов. (Можно вскипятить воду в кастрюле и переложить картофель и рис.) Очистите лук и морковь. Сладкий перец разрежьте пополам и удалите семена. Нарежьте перец и лук небольшими кубиками. Морковь натрите на мелкой тёрке. В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите овощи и обжарьте на небольшом огне 6-7 минут, до мягкости. Периодически помешивайте, чтобы овощи протушились равномерно. Добавьте зелёный горошек (у меня прямо из морозилки). Томаты в собственном соку очистите от кожицы.