Ձմերուկի չիր /цукаты из арбузных корочек

Цукаты из арбузных корочек ————————————————- Арбузные корочки 2,5 кг Сода 1,5 ст. ложка+вода 3 л. Для сиропа: Сахар 700г Вода 2 ст. Лимонная кислота 0,5 ч/л Кусочек лимона (по желанию) —————————————————— Арбузные корочки чистим, режем на кусочки. Замачиваем в содовом растворе на 2 часа. Через 2 часа арбузные корочки промываем в холодной воде. Готовым сироп: воду, Сахар и лимонную кислоту перемешиваем, по желанию добавляем лимонный сок и кусочек лимона, доводим до кипения. Добавляем арбузные корочки, снова доводим до кипения, варим 20 минут. Выключаем плиту, оставляем минимум 6 часов. Через 6-10 часов вновь ставим на огонь, доводим до кипения, и варим 30минут. Выключаем плиту и ждем до полного остывание. Арбузные корочки выкладываем на подносы, сушим в сушилке 10-13 часов. Если погода солнечная,лучше сушить под солнце 5-6 дней.