СИРИЙСКАЯ ЛОЗИНА

Лозина – изысканный сирийский десерт на стыке марципана и традиционной восточной выпечки. В нём гармонично сочетаются два слоя: плотный золотистый миндальный и нежно-зелёный рассыпчатый фисташковый. Благодаря добавлению манной крупы десерт приобретает уникальную текстуру, а запекание делает вкус орехов глубже и благороднее. Завершающий штрих – холодный сироп с розовой водой, который пропитывает тёплый десерт, делая его сочным, мягким и ароматным, с тонким цветочным послевкусием. Продукты Для миндального слоя: Миндальная мука или миндаль очищенный — 130 г Сахарная пудра — 75 г Белок яичный — 1 шт. Крупа манная (мелкая) — 35 г Соль — 1 щепотка * Для фисташкового слоя: Фисташковая мука или фисташки очищенные — 130 г или фисташки в скорлупе — 260-300 г Сахарная пудра — 75 г Крупа манная (мелкая) — 35 г Масло сливочное (размягченное) — 40 г Соль — 1 щепотка * Для сиропа: Сахар — 200 г Розовая вода (кулинарная) — 100 мл