Ливанская кухня в России. Маклюбэ - традиционное блюдо Леванта. Ливанское кафе "Бейрут". Москва

Маклюбэ مقلوبة Маклюбэ (вверх дном) - традиционное блюдо Леванта (регион, включающий часть стран Ближнего Востока (север, северо-восток) с заходом в восточную часть Северной Африки), традиционное для Ливана, Сирии, Иордании, Палестины, Ирака и некоторых других стран региона. Маклюбэ готовиться из мяса (или курицы), овощей и риса, которые слоями помещают в кастрюлю (котёл), заливают бульоном со специями, готовят, а затем выкладывают на блюдо, переворачивая вверх дном перед тем, как подавать на стол. Самое раннее известие о Маклюбэ встречается в кулинарной книге 13-го века «Китаб аль-Табих» كتاب الطبيخ (Книга блюд, Кулинарная книга), написанная в 1226 году Мухаммедом бин Хасаном аль-Багдади. Кафе ливанской кухни «Бейрут» Россия, Москва, ул. Машкова, 22 27.11.2024 Maqluba مقلوبة Maqluba (upside-down) is a traditional Levantine dish that is popular across Lebanon, Syria, Jordan, Palestine, Iraq and other countries of the region. It consists of meat, rice, and vegetables placed in a pot which is flipped upside down when served, hence the name. The earliest mention of the dish is found in a 13th-century cookbook, Kitab al-Tabikh كتاب الطبيخ (The Book of Dishes), written in 1226 by Muhammad bin Hasan al-Baghdadi Beirut Lebanese Cafe 22 Mashkova Street, Moscow, Russia 27.11.2024