Покори макаронс с Ольгой Патраковой — идеальный рецепт для новичков!

Привет, друзья! С вами Ольга Патракова, и сегодня я вместе с Наташей будем готовить что-то невероятно вкусное — макаронс в виде сердечек! ❤️ Вы увидите все этапы приготовления — от смешивания ингредиентов до готовых макаронс с красивыми юбочками и идеальным ганашем. 🎥 В этом видео я покажу вам: Как правильно работать с альбумином, чтобы получить идеальные макаронс. Секреты работы с тестом — макаронаж, его правильная консистенция. Как выбрать правильные ингредиенты и где их найти. Советы по начинкам — от классического ганаша до необычных фруктовых вкусов! 👩🍳Рецепт макаронс от Ольги Патраковой: 📝Ингредиенты: 200 г миндальной муки 115 г сахарной пудры 20 г альбумина (сухой белок) 100 г воды (комнатной температуры) 150 г сахара Лимонная кислота (щепотка) Краситель (по желанию) ✔Приготовление: Смешайте альбумин с водой в миксере. Для лучшего результата можно использовать погружной блендер, чтобы смесь стала пенистой. Начните взбивать смесь на небольшой скорости, постепенно увеличивая скорость. Добавляйте сахар понемногу, пока не получите густую и блестящую меренгу. Просейте миндальную муку с сахарной пудрой, чтобы избавиться от комочков. Вмешайте сухие ингредиенты в меренгу, аккуратно перемешивая до получения однородного теста (макаронажа). Добавьте краситель, если хотите окрасить макароны в цвет (например, розовый для сердечек). Перемешайте макаронаж до нужной консистенции — он должен стекать с лопатки как лента, но не быть слишком жидким. Отсаживайте тесто...