Этот рецепт ГРУДИНКИ вы НЕ найдёте в интернете! Маринад по ГОСТу

Ингредиенты: грудинка 2 кг соль 120 г кориандр 1 ч.л. лавровый лист 1 шт перец горошком 0.5 ч.л. вода 1 л чеснок 10 зубчиков молотый перец 2 ч.л. паприка 3 ч.л. растительное масло 50 г Мясо нарезаем на порционные кусочки и помещаем в банку. Затем специи с водой доводим до кипения и кипятим 2 минуты. Остужаем до комнатной температуры и заливаем мясо. Оставляем на 3 дня в прохладном месте Через 3 дня мясо вымачиваем в воде в течение 1 часа. Чеснок мелко нарезаем, соединяем с перцем, паприкой и растительным маслом, перемешиваем и обмазываем мясо. Заворачиваем в пергамент и отправляем в духовку на 1 час при температуре 180 градусов. Остужаем и в холодильник на 6 часов Всем приятного аппетита!