Роллы

Роллы Ингредиенты (для роллов): •омлет из яиц и молока; •крабовые палочки; •красная рыба; •огурцы; •творожный сыр; •листы нори; •рис; Ингредиенты (для заправки риса): •рисовый уксус 9% 20 миллилитров; •сахар 40 грамм; •вода 40 миллилитров; •соль чайная ложка; Ингредиенты (для кляра и панировки): •для кляра: 100 грамм пшеничной муки и 200 миллилитров холодной воды; •сухари панко для панировки. Ингредиенты (для шапочки): •майонез; •чили соус; •немного тертых крабовых палочек; •тёртый сыр. Отвариваем рис, я это делаю в мультиварке. На этот раз рис у меня получился рассыпчатый, а для роллов нужен клейкий. Все ингредиенты для заправки риса смешиваем и нагреваем не до кипения на плите для растворения сахара. Заправляем нашей заправкой рис. Остужаем рис. Берём лист нори, выкладываем примерно 2 столовые ложки риса, отступаем от нижнего края пару сантиметров. Рис я припечатала к листу, чтобы ролл не распался. Выкладываем в середину риса колбаску творожного сыра, рядом с колбаской выкладываем любую начинку: рыбку, крабовые палочки, огурцы, омлет. И заворачиваем ролл. Тут уж я не советчик, делаю по наитию, вроде получается. Теперь делаем кляр для роллов. В одной ёмкости размешиваем муку с водой, в другую высыпаем сухари панко. Наш ролл обваляем сначала в кляре, потом в сухарях панко, а потом выкалываем на раскалённую с маслом сковороду и поджариваем ролл со всех сторон. Можно поджарить во фритюре. Получившийся ролл можно назвать темпура или жаренный ролл. Разрезаем на 6 или 8 частей. И...