Персиковое желе

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рецепт персикового желе: Ингредиенты: персики — 1 кг; сахар — 200 г; вода — 500 мл; желатин — 20 г; лимонный сок — 2 ст. л.. Пошаговый рецепт приготовления: Подготовка персиков. Вымыть персики под холодной водой, разрезать каждый пополам и удалить косточку, нарезать небольшими кусочками. Приготовление пюре. Поместить нарезанные персики в кастрюлю, добавить воду и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить около 10 минут, пока персики не станут мягкими. Снять кастрюлю с огня и дать немного остыть. Пюрировать персики с помощью блендера или кухонного комбайна до однородной массы. Добавление сахара и лимонного сока. Вернуть пюре обратно в кастрюлю, добавить сахар и лимонный сок, перемешать и снова довести смесь до кипения. Варить на медленном огне ещё 5 минут, постоянно помешивая. Подготовка желатина. Залить желатин холодной водой и оставить на 10 минут для набухания. Когда желатин набухнет, добавить его к горячему персиковому пюре. Хорошо перемешать, чтобы желатин полностью растворился. Охлаждение и застывание. Разлить горячую смесь по формочкам или глубоким тарелкам, оставить при комнатной температуре до полного охлаждения. Затем поместить формы в холодильник минимум на 4 часа, чтобы желе застыло. Подача. Перед подачей можно украсить желе свежими ягодами, мятой или взбитыми сливками. Аккуратно извлечь желе из формочек и подавать на стол. История блюда желе включает разные этапы в России и Америке....