Фисташковый рулет с творожным сыром и клубникой. Меренговый рулет

#меренговыйрулет Бисквит: Яйчный белок-115 гр (от 3 крупных яйц) Зеленый пищевой краситель- 1 гр Сахар -150 гр Мука -40 гр Фисташковые орехи молотые -40 гр (в бисквит) Фисташковые орехи молотые -20 гр (на верх бисквита) Выпекать при 170 градусах 23 мин желательно с конвекцией Крем: Творожный сыр 69-74%%-150 гр Сливки 33%-100 мл Сахарная пудра -50 гр Фисташковая паста -20 гр Любая ягода или фрукт -200 гр Украшение: Крем: Творожный сыр -150 гр Сливки 33%-75 мл Сахарная пудра -50 гр Любая ягода или фрукт-150 гр Biscuit: Egg white-115 g (from 3 large eggs) Green food coloring- 1 g Sugar -150 g Flour -40 g Ground pistachio nuts -40 g (in a biscuit) Ground pistachio nuts -20 g (on top of a biscuit) Bake at 170 degrees for 23 minutes preferably with convection Cream: Cottage cheese 69-74%%-150 gr Cream 33%-100 ml Powdered sugar -50 g Pistachio paste -20 g Any berry or fruit -200 g Decoration: Cream: Cottage cheese -150 gr Cream 33%-75 ml Powdered sugar -50 g Any berry or fruit-150 g