САМСА

САМСА Ингредиенты для теста; - мука - 1 кг - соль - вода для начинки; - филе индейки (можно любое мясо) - 1 кг. - средние луковицы - 2 шт. - картошка - 1 шт. - сливочное масло - 200 гр. - яичный желток - 2 - молоко - 2 ст. ложки - зелень - кориандр - соль - перец Замешиваем тесто, оставляем "отдохнуть" 10-15 мин. Тем временем готовим фарш. Мясо нарезаем мелкими кубиками, лук и картошку также мелкими кубиками. Перемешиваем, добавляем кориандр, соль, перец по вкусу, зелень. Разделяем тесто на 4 части, делаем колобки, также оставляем "отдохнуть" на минут 10. После раскатываем поочерёдно в тонкий пласт. Расстилаем один слой на доску, смазываем мягким маслом, и так все три слоя, раскладывая друг на друга. Сворачиваем в рулет, скручиваем в спираль, кладём в пакет. Отправляем в холодильник. Через два часа разворачиваем спираль, получившийся рулет нарезаем на куски. Делаем из них кругляшки, раскатываем и кладем на них фарш. Далее защипываем края так, чтобы получился треугольник. Самсу раскладываем на противень, застеленной пергаментной бумагой, смазываем желтком и посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую до 230 градусов духовку на 35-40 минут. После того как достали из духовки, оставляем еще минут 10 на противне. Приятного аппетита!