Каймак — турецкий сливочный деликатес в домашнем исп?

Привет, дорогие друзья! Сегодня я покажу вам, как приготовить один из самых сливочных и роскошных десертов восточной кухни — каймак. Это нечто среднее между густыми сливками, кремом и топлёным молоком. Его подают на завтрак с мёдом и свежим хлебом, используют как начинку или просто едят ложкой, наслаждаясь. В Турции и на Балканах каймак — символ уюта и вкуса, а на самом деле его можно приготовить даже из обычного молока и сливок. Я покажу, как сделать халяльный домашний каймак в двух вариантах: из жирного молока и из сливок. Всё подробно, с секретами и нюансами. Готовьте вместе со мной — это будет сливочное удовольствие! --- Ингредиенты (вариант 1 — из сливок): Сливки 35% — 500 мл Молоко — 250 мл Вода — 50 мл (по желанию) Ингредиенты (вариант 2 — из молока): Молоко — 1 л (лучше деревенское, жирное) Сливочное масло — 1 ст. л. Сахар — 1 ч. л. (по желанию) --- Пошаговое приготовление (вариант 1 — из сливок): Шаг 1. Смешиваем молоко и сливки. Вылейте молоко и сливки в широкую кастрюлю или сковороду с толстым дном. Шаг 2. Греем медленно. На самом маленьком огне доводим до лёгкого закипания. Не даём кипеть — только томим! Жир должен начать подниматься на поверхность. Шаг 3. Томим. Готовим на очень слабом огне 2–3 часа, пока не образуется густая плёнка на поверхности. Шаг 4. Остывание. Остудите полностью при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на 8–12 часов. Плёнка загустеет — это и есть каймак. Шаг 5. Снятие. Аккуратно снимите каймак с...