Тефтели в томатном соусе на сковороде — сочный рецепт из говядины

Тефтели в томатном соусе на сковороде из говядины. Показываю рабочую версию рецепта, по которой тефтели получаются мягкими, сочными и не пересыхают при тушении. В видео — пошаговое приготовление: как подготовить фарш, зачем добавляется хлеб с молоком, почему лук нужно именно размягчать, и как тушить тефтели, чтобы соус получился бархатным. Этот способ подойдёт для обычной домашней кухни без сложных техник и редких ингредиентов. Я готовлю по рецепту из кулинарной книги и довожу его до стабильного результата. Оригинальный рецепт и список изменений выложены в дополнительных материалах — можно выбрать удобную площадку. 📝 Ингредиенты (на 18-20 штук) - отработанная версия • Говяжий фарш — 500 г • Хлеб белый без корки — 30 г • Молоко — 60 г • Лук репчатый — 1 шт. • Чеснок — 2-3 зубчика • Яйцо — 1 шт. • Соль — по вкусу • Черный молотый перец — по вкусу • Копченая паприка — 1 ч. л. (по желанию) Cоус: • Томаты в собственном соку или свежие — 450 г • Вода или бульон — 150 г • Сахар — по вкусу (по необходимости) • Растительное или оливковое масло Тефтели сначала быстро обжариваются до корочки, затем тушатся в томатном соусе на слабом огне. В конце обязательно дать блюду постоять 5–10 минут — за это время соус стабилизируется и тефтели становятся сочнее. Рецепт основан на «Большой поваренной книге» с корректировкой пропорций для домашней кухни. Дополнительные материалы Оригинальный рецепт и список изменений: Telegram: Max Подписывайтесь на канал «Анатомия рецепта»...