Рынок готовой еды за год вырос на 34%

Рынок готовой еды в России за год вырос на 34%: лидерами потребления стали Москва, Московская область, Санкт-Петербург, Свердловская область и Краснодарский край. Согласно исследованию аналитиков Dialog X5, 48% покупателей приобретают готовые блюда хотя бы раз в месяц, что делает их полноценной частью рациона. Основная аудитория — молодежь 18–35 лет, которая использует готовую еду для основных приемов пищи, перекусов и любит пробовать новинки. Люди 36–55 лет чаще готовят дома, но выбирают готовую еду для перекуса, а представители старшего возраста (45+) менее требовательны к ассортименту и покупают такие блюда в выходные и праздники. Гастрономические предпочтения различаются по полу: женщины отдают предпочтение легким салатам, суши, сладкой выпечке и полезным перекусам, мужчины — сытным блюдам (супы, гарниры, бургеры, шаурма). В общем меню — пицца, вторые блюда, сэндвичи и завтраки. Врач-диетолог Елена Соломатина предупреждает: быстрый обед опасен, так как переваривание пищи требует покоя и активности парасимпатической нервной системы; стресс или физическая нагрузка сразу после еды замедляют работу ЖКТ.