Ферганский плов. Девзира. Просто. Сытно. Вкусно.

Ферганский плов Вот и настал тот день, когда я с радостью и интересом как это всегда бывает хочу приготовить один из классических вариантов узбекского плова Ферганский. Дело в том, что когда мы готовим плов по-узбекски скорее всего используем шаги повторяющие именно плов по - фергански. К особенностям этого вида плова я бы отнес простоту рецепта и вместе с тем незабываемый вкус настоящего классического среднеазиатского плова. Готовят такой плов в основном из риса Девзира и баранины. В процессе приготовления добавляют чеснок и жгучий перец чили. Зира. Нут и барбарис используют редко. Ферганский плов достаточно питателен так как в основе его используется курдючный жир или комбинации животного и растительного. В процессе приготовления зирвака мясо, лук, и морковь достаточно сильно обжариваются, а рис Девзира делает этот вид плова одним из самых распространенных и любимых в Узбекистане. Я буду признателен всем, кто поделится особенностями и секретами этого вида плова. Мой набор продуктов для Ферганского плова. Курдючный жир 200 гр. и масло кукурузное 400 гр. Мясо говядина 2 кг. (лучше баранина) Рис Девзира 2 кг. (тот, что мне удалось найти) Морковь красная 2 кг. Лук 4 шт. Перец Чили 3 шт. Зира.  Казан накаливал в течении 5 мин. Нарезанный 1см. квадратик жир, вытопил на среднем огне, влил масло и раскалил смесь жира и масла в течении 10 мин.  Обжарил луковицу и кусочек моркови. (извлечь)  Обжарить косточки (дадут вкус и цвет, извлечь).  Лук, нарезанный полукольцами (или...