Карельские пирожки КАЛИТКИ с картошкой, грибами и зеленью! Вкусно, быстро и очень просто!

Калитки с картошкой - традиционная карельская выпечка. По внешнему виду они очень похожи на маленькие ватрушки, но тесто делается не дрожжевое, а пресное ржаное. Я же предлагаю немного отклонится от классического рецепта и сделать тесто на пшеничной муке с начинкой из картофеля, грибов и зелени. Уверяю, результат вас приятно удивит! Время приготовления: 60 мин. Количество порций: ~ 8-10 шт Калорийность: Итого: 2029 ккал (Б- 67, Ж- 51, У- 329) На 100 гр: 160 ккал (Б- 5, Ж- 4, У- 26) Ингредиенты: тесто: мука – 350 гр молоко – 100 мл яйцо – 1 шт сметана – 100 гр сливочное масло – 20 гр соль – 1/2 ч.л. начинка: картофель – 300 гр соль – 1/2 ч.л. яйцо – 1 шт грибы – 200 гр лук – 1 шт зелень – по вкусу масло растительное – 2 ст.л. для смазывания: яйцо – 1 шт молоко – 1-2 ст.л. Приготовление: 1. В глубокой миске смешать яйцо, соль, сметану, растопленное сливочное масло и молоко; 2. В 2-3 приема добавить муку и замесить мягкое, эластичное тесто; 3. Тесто накрыть пищевой пленкой и отложить на 15-20 минут; 4. Картофель отварить в подсоленной воде до готовности, размять до состояния пюре, добавить яйцо и перемешать; 5. Грибы нарезать пластинками, обжарить с луком до готовности; 6. В пюре добавить грибы, зелень и соль по вкусу, тщательно перемешать и начинка готова; 7. Тесто разделить на 8-10 частей. Каждый кусочек раскатать в лепешку диаметром примерно 10-12 см и толщиной 3-4 мм; 8. В середину каждой лепешки выложить по 1-2 ст.л. начинки, защипнуть края кверху. Смазать калитки...